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在星級酒店和其他社會餐飲廚房領(lǐng)域，商用廚房設(shè)備的使用頻率是非常高的，幾乎是每天都會使用。一旦出現(xiàn)故障就會影響整個酒店或餐廳的正常運營。拋開餐廳聲譽層面來說，就單單說在這個寸土寸金，時間就是金錢的時代。這對經(jīng)營者造成的損失是無法估量的。經(jīng)過智廚10多年的廚房安裝工程經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，大部分酒店餐廳對于廚房設(shè)備的保養(yǎng)是遠遠不夠的。廚房設(shè)備和人的身體一樣，三分質(zhì)量，七分保養(yǎng)。這是不爭的事實!那么問題也來了，商用廚具該如何正確的保養(yǎng)維護呢?下面智廚集團的小編就為大家分享8個非常簡單實用的商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法，這也是廚房里最基本的工作。希望能夠幫到大家。

    方法一：烤箱的保養(yǎng)

    每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接性。保證其工作效率。

    方法二：爐灶的保養(yǎng)

    每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhì)會腐蝕爐灶的表面。要經(jīng)常清洗天然氣噴頭。

    方法三：扒爐的保養(yǎng)

    每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。

    方法四：油炸爐的保養(yǎng)

    每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。檢查排油管裝置。

    方法五：蒸柜的保養(yǎng)

    每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

    方法六：冰柜的保養(yǎng)

    每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔，每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。

    方法七:洗碗機的保養(yǎng)

    每天保持洗碗機內(nèi)外部的清潔。30天進行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。

    方法八：其他廚房食品機械設(shè)備的保養(yǎng)

    其它食品機械廚房設(shè)備每次使用后要進行徹底的清潔，經(jīng)常維護，每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月為電機檢修一次。

    也許你會覺得每天清洗或者維護這些設(shè)備比較麻煩，但是這是廚房衛(wèi)生最基本的工作，也是養(yǎng)成廚房工作人員良好工作習(xí)慣的好方法。如果等到設(shè)備罷工以后再去臨時抱佛腳，損失的可就不是簡單的維修費用了?；谥硪印?/p>

    東莞市金盛廚具制造有限公司專業(yè)制造不銹鋼廚房設(shè)備及相關(guān)的五金設(shè)備，承接各類賓館、酒店、單位食堂的廚房設(shè)備及冷庫、凍柜、通風(fēng)系列工程，供應(yīng)世界各國名牌廚房設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量均受到廣大用戶的好評?！芭涮R全，質(zhì)量優(yōu)異，價格合理，服務(wù)周到”是公司永遠不變的宗旨。

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